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グルメスタジオ フーバー
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11月1日 オープン。 Gourmet Studio FOOVER
株式会社 千趣会 様が運営されています。

いつも仲良くさせていただいている マルクさん が一緒に行こ~♪って、誘ってくださったの 

プロのシェフに学ぶ料理教室ってどんな感じかな?
デモかな? 調理もするのかな???と興味津々

参加させていただいた日は。。。
元リーガロイヤルホテル パティシエ 丸山シェフに学ぶアシェットデセール 
2017-10-18-2.jpg
シェフの作品はコチラ 
2017-10-18-00.jpg

2017-10-18-5.jpg
まず、デモがありその後、調理していきます。

2017-10-18-4.jpg
調理中、シェフから色々アドバイスやコツを惜しげもなく頂くことが出来ました 
お菓子類って、粉の混ぜ方やどのような状態まで混ぜるかにより
出来上がりが違ってきますよね。
レシピ本等、見て作るときいつも悩むところです。
チェフは、みなさん全員チェックされていました。

絵留萌♪の作品はコチラっ
2017-10-18-3.jpg
シガレットはシェフの作品です💦
シガレットを何度も挑戦したのですが・・・
焼き上がりの厚さや熱い間に巻くので生地がソフトな時に巻いても
直ぐ冷えて固くなって出来ずじまい💦
長年の功ですねっ 
ゼラチンを使ってミルクプリンを作ったのですが
固さの好みって人それぞれ・・・
お家で作るとき、そして何時食べるかにより
ゼラチン量を変えていかないといけないので
その割合まで詳しく教えていただくことが出来ました。

キッチンスタジオの中はこんな感じです。
2017-10-18-1.jpg
プロに学ぶ、グルメ&料理上級者のためのグルメスタジオ
人気料理店のシェフ本人に直接料理を学ぶことが出来る少人数制のレッスンや
シェフライブってコースは有名シェフのプロフェッショナルな技を目の前で学び
味わえる贅沢なコースもあるみたいです。

それぞれのシェフが長年積み上げてきた実力を、そ~っと教えてくださる
と~っても、気になるお教室。
先着順なので、ちょこちょこチェックしないとねっ


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tag : グルメスタジオフーバー シェフに学ぶ

ファイトケミカルス・デー 2017
ファイトケミカルスデー 2017 大阪 イベントに桃咲マルクさんに誘っていただき参加してきました。  
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ファイトケミカル
神戸学院大学薬学部教授 德山尚吾先生
料理研究家 牛尾理恵さん
ファッションモデル 長谷川理恵さん
国際ファイトニュートリエント学会 代表理事 天ケ瀬晴信さん

ファイトケミカルスって何かな? 難しいかな?と思ってましたが
数々のお話を聞くことが出来、老化防止・免疫力を高めることが出来ると知り
レシピの紹介とクッキングデモがありました。

そのあとは、お待ちかねのランチ 
ビュッフェスタイルになっていたので、ランチボックスを受け取り
紫・ アントシアニン、レスベラトロール など
赤・ カプサンチン、リコピン、βカロテン など
黄・ αカロテン、βカロテン、βクリプトキサンチン など
緑・ クロロフィル、カテキン、イソフラボン など
白・ ケルセチン、イソフラボン など
5色に色分けされ各色3種類のお料理が用意されていて
一色、一種類を選びランチボックスに詰め五色のランチボックスの完成です。

obento.jpg
バックがないと・・・
obento2.jpg

多くの野菜がたくさん使用されているのですが、野菜嫌いな方でも
知らずにたくさん摂ることが出来る~ 
帰りには・・・
試食させていただいたレシピが掲載されているこちらの本と
ファイトレシピ
こちらも、詳しい説明とレシピの本
ファイトケミカルス本
ヤマキ醸造 様からのサンプルと冊子
ヤマキ醸造

こちらを頂きました。

とても参考になるお話、お食事、お土産と充実させていただきました。
ありがとうございます 



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tag : ファイトケミカルス ランチボックス レシピブログ クッキングラム

ちょっと気になる~この、マヨ。
ちょっと気になる~ 

買ってみようかな?

けど、すぐ使わへんしなぁ~~~ 

すぐ使わへんのに買ってしまうと・・・
気づいたころには、棚の奥~~~の方に居てたってこともしばしばあるしぃ・・・
けど、これってわざわざ買わんでも・・・
家に常備してるものやから、混ぜたらええんちゃうん???

そない思いながら・・・
スーパーでカートを押しながら、横目で見ては・・・
献立考えながら・・・

キャベツが安かったってこともあり、買ってみた 

買ってしまったのは・・・
dasimayo.jpg

味を比べるために・・・
どこにかけたのかは、自分しか判らんけど・・・
お好み焼きに半分半分でかけてみた。

だしマヨ

一口食べて、あっ! 違う~ 

ここの会社、大阪にあるのに、なんで今まで無かったん  って感じ。
マヨの固さも丁度よく・・・ 
常備してる材料を混ぜるとゆるくなってしまうやろなぁ~。

けど、これって絵留萌♪がそう思っただけで・・・
家族はどやろ???
好評? 不評???と思いながら・・・
その日、花粉?パソコン??? どっちや判らんけど
眼だけが疲れてしまって、ちょこっと横になったら寝てしもた💦

旦那様のと息子のお好み焼きは、旦那さんが焼いたようで・・・
息子も、だしマヨ使ったらしく、一口食べて普段感想も言わないのに・・・

あっ!旨いやん!!! って言うてたらしい。

サーモンマヨにも使ってみたら・・・
こちらは、絵留萌的にも旦那様も、もう少し酸味があるほうが好みなので
味が目立たなかったので、もう少し味の薄い魚やお肉に使うといいかもねっ

ありそで、なかったマヨでした。


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さつま芋ごはん
さつま芋ご飯

あ~~~そろそろ、栗ご飯のリクエストが来る季節になって来たなぁ~~~。
栗の皮を剥くってなると、なかなかスイッチが入らない💦

けど、我が家の息子、さつま芋ごはんも好きらしく
炊きすぎて冷凍保存しようかな?と思っていても
食べきるまで、さつま芋ごはんが続いても平気らしい。。。

炊き込みご飯系を作るのは好きなんだけど
おかずを何にしようかな?と毎回ちょっと悩む 

おかず喰いなのに炊き込みご飯があると、おかず残したりと・・・
ご飯だけ食べてるように感じる。
気のせいかな???

いつも、さつま芋をカットして炊いてたんだけど、
先日、さつま芋を丸ごと入れて炊いているのを見て・・・
あっ!これって、でんぷん出てきにくいし美味しそうな炊き方~と思って真似っこ 

息子のご飯用なので、お米2合で炊きました。
さつま芋ご飯1

残りは、朝ごはん&部活弁当用にさつま芋ご飯のおにぎり🍙2個
残り一膳なんだけど、帰宅後おやつ代わりに食べそうやし置いとこっと。


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久しぶりの家カレーは・・・
2017-9-8.jpg

家より、お店のカレーが大好きっ
久々に作ったのは・・・
社長の弟さんからケバブ? シシケバブ?を頂いたの。
日本に来るたび、ランチ(カレー店)に行っては
食べ物の事を色々と教えて頂いては、スパイスを混ぜながら作ってみたり・・・
今回は、市販なのか?奥さんの手作りかは判らないけど
家で焼いて食べてみ~って。
ケバブ

カレーと一緒に食べたいな~と思ってて
大好物のほうれん草カレーにしようかな?とか思いながら
野菜が足りてないこの頃なので、ビーガンカレーにしてみました。
スパイスを適当に💦香りを頼りに完成 
ビーガンカレー

白ご飯よりピリヤニがいいよなぁ~ 
チキン? エビ?マトン?どっちにしようかな?と思って
スーパーを歩いていたら・・・  
ピリヤニミックスってのが売られてて、用意するのはお米と鶏肉。
ほんで、二人前出来るらしいの。
家にビリヤニのミックススパイスあるけど、下ごしらえ要らんようなので Let's try!
香りはええ感じっ!
ビリヤニ1
香りはいいんだけど・・・
お味は、いつもと少し違ったので、何かあと少し足せばよかったかも  

久々にお家でスパイシーな晩御飯でした 



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