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ヨークシャプディング & トードインザホール
202625.jpg

ヨークシャプディングの作り方は知っているけど・・・
上手に膨らまなかったら・・・とか色々思って自分では作ることなく
いつも アサヒさん が作ったのを頂いたり・・・
やっとこさ、重い腰を上げ TRY!

202107.jpg

202054.jpg

9枚焼いて、形はどれも納得いかず💦 でしたが
味は、そこそこ💦

マッシュポテト&生ソーセージを焼いて・・・
オニオングレービーをかけて・・・

“ トードインザホール ” に仕上げました。
202633.jpg

真っ黒けっけな写りのソーセージですが💦
実物は、炭にはなってませんよっ。

残ったヨークシャプディングは、デザートとして・・・

204604.jpg

ヨークシャプディングの上にバニラアイスとブルーベリー。
粉糖をかけ、ゴールデンシロップをかけてます。

自分が満足するヨークシャプディングが焼けるのはいつの日か・・・
消費してもらう家族が、飽きることなく食べてもらえるように
毎日ではなくコンスタントに焼いてみよっ。

アサヒさんのヨークシャプディングのレシピはコチラ  ヨークシャプディング

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tag : ヨークシャプディング トードインザホール 和美Savvy Cooking

茗荷と茄子の・・・
茄子茗荷


ちょこっとやけど。。。
コンスタント?
時々、薬味程度に収穫できるようになった茗荷

ちょこっと、貯まりかけたので絵留萌の大好きな
茗荷茄子の和え物を作ったよ。

酢味噌を作りすぎると後の使い道に困るので。。。

後々の使い道にも楽なように・・・

今回は超久々に “ 玉味噌 ” を作ったよ。


・・・玉味噌レシピ・・・

* 西京味噌・・・200g
* 酒・・・・・・・・・80cc
* みりん・・・・・・30cc
* 砂糖・・・・・・・30g

卵黄・・・・・・・1個

*印を鍋に入れ弱火にかけ絶えずかき混ぜる。
しゃもじですくっても落ちなければ火を止める。
粗熱が取れたら、卵黄を加える。

茄子は縦半分に切り、5~6mm幅の半月切りにし
茗荷はも縦半分に切り斜め千切りにする。
鍋に湯を沸かし、沸騰した中に茄子を入れ湯がきます。
笊に空けるころ茗荷を入れ、茄子と一緒に笊にあけます。

水にさらすと風味が取れてしまいそうなので
さっとあく抜き程度に水をかけ粗熱を取り冷まします
ぎゅ~~~っと絞り冷蔵庫で冷やし
食べる前にもう一度絞ります。
玉味噌に少しずつ米酢を入れ、好みの酢味噌に仕上げ、茄子茗荷に和えます。

茄子と茗荷の酢味噌和えの完成!

白味噌はメーカーにより、とても甘くて感じたり
物足らない時もあります。
お砂糖は味を見ながらお好みの味に調整してください。


いつもお世話になっている アサヒさん との会話の中で・・・
アサヒさんの旦那さんが茗荷好きって。
じゃ、沢山出来たら渡していいの???って聞いたら

ご返事は、喜んで! って頂きました。
絵留萌♪も喜んで!!!

メニューを話し合っていると・・・
絵留萌♪はある程度の茗荷があると・・・
茄子と茗荷の酢味噌和えやわ~~~って話していたら
早速、アサヒさんがTRYしてましたよっ

 美味しいミョウガ料理も紹介!


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tag : 茗荷 玉味噌 酢味噌和え 茄子

和美savvy cooking 28/07/2018
め~っちゃお久しぶりです💦
書こう書こうと思いながら・・・
こんなにも休んでしまっていた💦

6月から再開されたアサヒさんの和美savvy cooking講習予定   
に参加させていただいてます。

毎回、楽しい会話、思わぬアクシデントもあり~の、楽しい時間を過ごしています。

7月28日のメニューは・・・

フィッシュ&チップスとタルタルソース
20180728_150239.jpg

ブレッド&バタープディング
20180728_151317.jpg

詳しくはこちらのアサヒさんのブログを見てね 和美Savvy Cooking

昨日はお土産ってアサヒさん自家製のきゅーりのキューちゃんを頂きました。
20180728_201449[7132]

40代ももうすぐ終わろうとしているのに・・・
市販のキュウリのキューちゃんを初めて食べたのは数年前。
どんな味なん?って旦那様に聞くと、食べたことないん?美味しいでって。
ほんで、買ったはいいが・・・
体調が良くなかったのかな???
一口食べて、あまり好きな味じゃなかったので全部旦那様に食べてもらってからは
旦那様が食べたいと言わない限り買わなくなってしまった。
アサヒさんのは、アサヒさんのきゅーりのキューちゃん

ご飯・お酒のお供にほっこりするねん。
市販のとは味が違って同じじゃなく。絵留萌はアサヒさんオリジナルの方が
ほっこりする~~~。
昨日は、ビールが進んでしまったよっ 

楽しい時間を過ごしてHappyでしたっ

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お買い物に行くと・・・
先週ですが・・・💦
寒くなって来たので、長男に買っていた布団マットとか色々届けないと・・・
宅配で送ろうかと思ったけど、業者さんの時間を考えると
受け取りが難しい・・・

持って行くにも、なかなか時間が合わず 

いつにしよう? 早く渡してあげたいし・・・と話していたら
明日ならOK 
けど、徹夜の後なので起きれる時間が・・・何時やろ?
買い物あるし、ウロチョロしながら行くわ~ってことで。

先日、美幸森商店街へ行った時は朝早すぎてお店開いていないところが多く
見たかったお店に行くことに・・・

寒かったので、スープが飲みたくなって入ってみたいお店があったんだけど
いつも美味しい安心する“成田商店”さんで食事 

20171126成田商店
絵留萌♪はユッケジャン定食 旦那様はカルグクス定食&キンパ

温まってお買い物した後は・・・
長男と話の中には出てくるけど、食べさせてあげてなかった“LeBRESSO”へ
お昼を過ぎていたので、山形食パンのみGet!
他の味は、朝焼いて売切れたら終わりらしい・・・
他の味は、また今度ねっ。

美幸森商店街を出るころ長男から起きた~って連絡があったので
長男の住んでるところへGO 
どこのカフェに行こかな?
行きたかったお店は、この時間マダムが一杯で席無いやろう???ってことで
パン屋さんに行こ~ってことで “Cafe Sunny Side
旦那様は初めて行くお店だったので・・・
ここのカレーパン美味しいねんで~。ってことでカレーパン。
長男は、グラタンのパン。
20171126サニーサイド
絵留萌♪は食べたいけど、全部食べることが出来ないマロンのん。
長男がいつも半分以上は食べるの手伝ってくれるので
長男がいると、つい甘いものに手が出ちゃう💦
家だとチョットずつ食べれるけどお店だと出来ないしねっ・・・

この日、成田商店さんで、旦那様が食べたカルグクス 
麺類苦手なんだけど、たまに食べたくなるので
乾麺のククスはストックしてあるしぃ~。
あさりは冷凍庫にあるしぃ~。
好物の“ホバッ”はこの日買ったしぃ~で、数日後の絵留萌のランチは。。。
20171126ククス
カルグクス&成田商店さんで買ったヤンニョンケジャン!
ほっこり、温まった家ランチです。


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グルメスタジオ フーバー
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11月1日 オープン。 Gourmet Studio FOOVER
株式会社 千趣会 様が運営されています。

いつも仲良くさせていただいている マルクさん が一緒に行こ~♪って、誘ってくださったの 

プロのシェフに学ぶ料理教室ってどんな感じかな?
デモかな? 調理もするのかな???と興味津々

参加させていただいた日は。。。
元リーガロイヤルホテル パティシエ 丸山シェフに学ぶアシェットデセール 
2017-10-18-2.jpg
シェフの作品はコチラ 
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2017-10-18-5.jpg
まず、デモがありその後、調理していきます。

2017-10-18-4.jpg
調理中、シェフから色々アドバイスやコツを惜しげもなく頂くことが出来ました 
お菓子類って、粉の混ぜ方やどのような状態まで混ぜるかにより
出来上がりが違ってきますよね。
レシピ本等、見て作るときいつも悩むところです。
チェフは、みなさん全員チェックされていました。

絵留萌♪の作品はコチラっ
2017-10-18-3.jpg
シガレットはシェフの作品です💦
シガレットを何度も挑戦したのですが・・・
焼き上がりの厚さや熱い間に巻くので生地がソフトな時に巻いても
直ぐ冷えて固くなって出来ずじまい💦
長年の功ですねっ 
ゼラチンを使ってミルクプリンを作ったのですが
固さの好みって人それぞれ・・・
お家で作るとき、そして何時食べるかにより
ゼラチン量を変えていかないといけないので
その割合まで詳しく教えていただくことが出来ました。

キッチンスタジオの中はこんな感じです。
2017-10-18-1.jpg
プロに学ぶ、グルメ&料理上級者のためのグルメスタジオ
人気料理店のシェフ本人に直接料理を学ぶことが出来る少人数制のレッスンや
シェフライブってコースは有名シェフのプロフェッショナルな技を目の前で学び
味わえる贅沢なコースもあるみたいです。

それぞれのシェフが長年積み上げてきた実力を、そ~っと教えてくださる
と~っても、気になるお教室。
先着順なので、ちょこちょこチェックしないとねっ


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tag : グルメスタジオフーバー シェフに学ぶ

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こちらは・・・
当るといいなあ??? 参加中!!

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