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ダーティー・ライス
本来はサイドディッシュなんだけど・・・
メインにしちゃいました 腟究

その日は・・・
ジャンバラヤにしようか? ダーティー・ライスも食べたいし・・・
悩んだけど 

鶏レバーを使いたくなり
ダーティー・ライスにしました

ダーティーライス

ダーティー・ライスにレバーを使ったので色目がちょっと気になり・・・
目玉焼きをのせました
ダーティーライス1

 ダーティー・ライス
 
材料。。。4人分
豚ミンチ   200g
鶏レバー  200g
バター    30g
玉ねぎ    1/2個
セロリ    1~2本
ピーマン   2個
にんにく    2片
トマト     1個

ローリエ    2枚
タイム     小さじ1
パプリカパウダー  小さじ2
粉唐辛子又はチリペッパー   小さじ1
米   3合
塩   小さじ1
水   ごめんなさい 適当です
アバウトですが・・・800ccぐらいは入れたと思います

作り方
鶏レバーは洗って水を拭きとってみじん切りにします
野菜類もみじん切り
フライパンにバターを溶かし中火で鶏レバーと豚ミンチ、トマト以外の野菜を入れ炒めます
玉ねぎがしんなりしたら、ローリエ、タイム、パプリカ、粉唐辛子を入れ炒めて下さい
米を入れます
お米がちょっと透明から白く不透明になるまで炒めたら塩、トマトを入れます
フライパンの中の具材が浸り、ちょっと多いかなと思うぐらいに水をいれます
こそげるようにひと混ぜしてください
そこでもうちょっとかな?と思ったら、水を回し入れ蓋をし火を弱火にして下さい
蓋は何回も開けないでくださいね
5分程したら、中のお米を見て
ちょっとだけお米に芯があるかな?と思ったら火を止めて10分ほど蒸らします
出来上がりです

途中、様子を見て焦げそうなら鍋肌から少し水を足して下さい



 
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