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塩麹できのこソースパスタ
CIMG8357_convert_20110929090207.jpg

塩麹だけで味付けしています。
あっさりとして、しつこくなく、丁度いい感じの仕上がり~~~
・・・って、昨日夕方TVで塩麹を使ってきのこソースを作ってたのを真似っこです

きのこソースに、トマトを入れようかな?と思ったのですが
叉焼の薄切りが残っていたので使いました。
ベーコンだと塩気が勝ってしまいそうだったので・・・

作り方は・・・
フライパンに、大蒜のみじん切りとオリーブオイルをいれ熱します
唐辛子も少しいれ、好みのきのこを入れ炒めます
きのこの重さの1割の塩麹をいれちょっと炒めて
蓋をして火を通します
(今回は塩麹を入れた後、叉焼を入れました)

湯がきあがったパスタと絡めて出来上がりです 



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