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オーブンで焼く塩麹漬唐揚げ
CIMG8418_convert_20111005095159.jpg

鶏モモ肉を塩麹に漬け唐揚げにしてみよ~~~っと 

鶏モモ肉の重さに対し、1割の塩麹をまぶしただけです
他の調味料は入れて無いの。
唐揚げにする粉は、いつもの通り片栗粉:もち粉=3:1の割合です

塩麹は焦げやすいので、油で揚げると時間かかるかなぁ~???

この日は色々と御用事があって疲れてたのでオーブンで 

天板に鶏モモ肉を並べ、オリーブオイルをかけて
230度で20分焼きました

CIMG8413_convert_20111005095131.jpg

ちょっと焦げてますが・・・
鶏モモ肉はふんわり柔らかく、塩麹の味付けだとちょっと甘い香りがします
いつもの唐揚げとはちょっと違った味の唐揚げ
飽きることなく、お口の周りも油でギトギトにならず食べれますよ~~~

いつもの唐揚げもいいけど、たまにはこちらの唐揚げも
あっさりとしていいかも 



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美味しそうだね~~~♪
こんばんは絵留萌♪さん。
いいニオイがこっちまでしそうだわ~(妄想癖が・・・・・。オイ。)

そうそう、こういうのとか、味噌漬けなどは、私は焼く前に洗い流すんだ~。びっくり?でもね、味は染みているので焼くと表面が焦げることも無いし、しっかり美味しいのよ~ん♪

オーブンで焼くと家族分とかお弁当分まで一気に焼けるし焼いてる間にテーブルの準備などもできて余裕が生まれるからイイよね。子どもとも話が出来る。(*^^)v
Re: 美味しそうだね~~~♪
おはよう~~~♪

> そうそう、こういうのとか、味噌漬けなどは、私は焼く前に洗い流すんだ~。びっくり?でもね、味は染みているので焼くと表面が焦げることも無いし、しっかり美味しいのよ~ん♪
うちは、味噌漬けとかは拭くだけ(^^ゞ
焦げるの心配やけど・・・洗っても大丈夫なのね(*^_^*)
塩麹の場合は洗わない方がいいと思うの。

> オーブンで焼くと家族分とかお弁当分まで一気に焼けるし焼いてる間にテーブルの準備などもできて余裕が生まれるからイイよね。子どもとも話が出来る。(*^^)v
これの他に、カジキまぐろのカツも焼くつもりだったんだけど
他にもおかずがあったから、あくる日に使うことに・・・(^^ゞ
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