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あっさりおでん
CIMG8677_convert_20111026083054.jpg

先日作った“ あっさりおでん ”です
今までは、関西風でチョット甘めで醤油も入れてって感じで
汁の色は茶色だったんだけど・・・
この、あっさりおでんを作って見てからは、この作り方がほとんど。
飽きずに沢山食べれるねん 
・・・なので、お酒がすすんでしまいます

お汁は、昆布だしに酒少々、みりん・塩です。
大体、だし汁1800cc みりん150cc 塩小さじ2 ぐらい

スジ肉は別鍋で一度茹でて洗い流し、もう一度湯がいて洗います。
大根も、下湯でしてしておきます
出汁の入ったお鍋にスジ肉・大根を入れ火にかけ煮込みます
後は、火の通りを見ながら、好きなおでん種を煮込んでいきます

いつも、あれこれ入れてしまって大鍋2つ用意しないといけない事も
しばしば・・・
今回は、一回食べたら、小鍋に取って置いた種を入れたら
丁度ぐらいになるように、量を考えて・・・

いつも切らさずあると思ってた蒟蒻。
作ろうと思ったら板こんにゃくを切らしてて
家に滋賀の八幡の赤こんにゃくしかなかってん
おでんじゃなく、色として他のを作ろうと思ってたのに・・・
使ってしまった。

CIMG8679_convert_20111026083115.jpg
赤こんにゃく・ちくわ・スジ肉・ごぼ天・三色串・トッポキ巾着

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ちくわぶ・大根・スジ肉・トッポキ巾着

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たまご・がんも・薄揚げ・梅板・スジ肉

あと、厚揚げや、平天とか入れてたかも・・・
色は薄いけど、しっかり出汁がきいています
お好みで、辛子やヤンニョンジャン・すだちとかで
それぞれお好みの味で食べます。



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No title
あかこんにゃくう
すき好き
おいしそおお
Re: No title
> あかこんにゃくう すき好き
色にびっくりするけど、美味しいよね♪
No title
こんにちは♪絵留萌♪さん♪

おでん美味しそう!
赤いこんにゃくだ~こっちでは見かけないの~
どっか行った時にお土産屋で見ました。(^^ゞ
(←どこやねん!おもいだせ。)

あっさりおでんは良いですね。
ウチもおでんは好きだけど練り物にこだわってるからか?あ、なるさんがね。
だから結局作ってもただの煮物みたいで終わるだけ。(^^ゞ
中身は大根こんにゃくゆでたまご、茶巾くらいかな。笑
寂しい中身ですわ。(-_-;)・・・
Re: No title
こんばんは~~~♪ お返事お遅くなりました<m(__)m>

> 赤いこんにゃくだ~こっちでは見かけないの~
うんうん。こっちでもよ~~~。
こちらは、滋賀県の近江八幡の名物です。

> あっさりおでんは良いですね。
食べ過ぎ注意!ですが・・・(≧∇≦)~~*

> 中身は大根こんにゃくゆでたまご、茶巾くらいかな。笑
> 寂しい中身ですわ。(-_-;)・・・
いえいえ・・・作る方からすれば、決まっているのはありがたい!
けど、入れたら入れたで全種類食べたくなる我が家。
これがあかんのかな???
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