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もつ鍋
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先日の晩ご飯です。
お歳暮を買いに行って、家の晩ごはんも一緒に買おうと思ってたら
ホルモンミックス(タレ漬)と、テッチャンがあってん 
もつ鍋って、結婚してから家で作った事なかったなぁ~~~ 
・・・ってか、結婚してから外でも食べてなかったはず。
昔の味を思い出して作ってみよう~~~ 

まずは、テッチャンの下処理。
脂がいっぱい付いてて・・・炭焼ならそのままでもいいけど
煮込むので、塩揉みして洗うを数回繰り返し・・・
途中で手が脂でギトギト  ボールもザルもギトギト 
途中で止めてしまった  ある程度の臭みは取れているはず・・・

ざく切りキャベツをお鍋の下のほうに敷いて、上にテッチャンとホルモンミックス
又上にも、ざく切りキャベツ・もやし・ニラをのせてます
少しのお酒をふりかけ、味付けは味噌にすると苦手な味になることが多いので醤油味

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まるまるの焼肉のたれを少し入れ
焼肉のタレ・味噌味少し&醤油で味を整えてます

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だんだん煮えてきたぁ~~~

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野菜からの水分が出過ぎ 

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〆は・・・
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こちらの、ラーメンを入れてます。

体は温まるし、野菜もいっぱい食べれる~~~ 
○○年振りの、もつ鍋。美味しかったぁ~~~ 


まるまるの場所は・・・南河生鮮市場 高田店内  過去記事・まるまる

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