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タンシチュー
NCM_1276 (375x281)

先日、下処理されているタン?皮なしをコストコで見つけてん。
ええ値かな? お手頃かな?
結果はどちらでもなく、評価はお味になってくる・・・

ちょっと手間かけてタンシチューでも作って見ましょっ
材料とか計ったりして作っていないアバウトな量です。
作り方もなんとな~~~くこんな感じで作ったって感じです
参考になるかな???

 
材料 タン塊    500g
   セロリ1本 玉葱2個 人参1/2本 トマト缶1/2缶 大蒜2片 ローリエ2枚
   デミグラスソース1缶 赤ワイン100cc コンソメスープの素・小麦粉適宜 

付け合せ 隠元 人参 しめじ 生クリーム

作り方
① タン塊を鍋に入れ、アクを取りながら沸騰するまで湯がく。
② タン塊を圧力鍋に入れセロリの葉を入れ、浸るぐらいの水を入れ30分煮る。
  鍋からタンを取り出し好みの大きさにカットしフライパンにバターを入れタンに焼き目を付ける。
③ フライパンにスライスした大蒜を炒め、荒みじん切りした玉葱・セロリ・人参1/2を炒めます。
④ 圧力鍋に炒めた③を入れ、焼いたタン、トマト缶、ローリエ、デミグラスソースを入れ
  コンソメスープの素を入れ15分ほど煮る。
⑤ 圧力鍋からタンを取り出し、野菜の入ったスープを漉す。
⑥ 漉したスープを煮詰めながら味を整える。
  水溶き小麦粉でとろみをつけタンを戻しいれ温める。
⑦ 皿にシチュー・タンを入れつけ合わせの野菜を添え生クリームをかける。

NCM_1275 (375x281)

どばっと掛かってしまった生クリーム
見た目はイマイチですが、味はおいしかったです。
タンは形はあるけど、トロっとろ。
美味しく煮込めましたぁ~~~。


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No title
いや~美味しそうだよ!見た目も╰(✿´⌣`✿)╯

タンって売ってるのね?
まだ調理したことないわ。
コストコ結局なかなか行けなくて~~(汗)
これめちゃ食べたいわ♪
お洒落で誕生日とかで出てきたらめちゃ嬉しいよ~(✿◡‿◡ฺ)

生クリームがいいわね♪

コストコ行きたい~(;--)明日から2日間また仕事が忙しい。。
Re: No title
マルクさんへ

> タンって売ってるのね?
塊で売ってるのは、皮つきだと処理が大変そうやし
たまに、一本売ってるのとか見るとそんなに沢山いらんし
要る分だけ売ってくれるかな?と思いながら聞くことも無く。。。
コストコでは丁度いい大きさで売ってたの。

> まだ調理したことないわ。
絵留萌も初めてよっ。
ええ加減な作り方やけど、結果オ~ライ!

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