年に数回だけど、これもまた無性に食べたくなる時がある

　ご飯にもお酒にも合うおかず・・・

　“鯛のアラ煮”

けど今日は、なんか違うねん

食べながらよーく考えたら・・・

買う時は何気なく買ってしまったが・・・

ここ最近は、アラを買うことは無く・・・

よく行くお寿司や・・・

絵留萌は、飲んでるだけですが・・・

・・・のを使って炊いていたから味が違うかった。

腐っても鯛って言うけど・・・

どれでもええわけちゃうやん

・・・ってことで、今日は鯛の持ち味が薄かったけど・・・まずまずの出来栄えの味でした　

材料・・・
鯛のアラ　お酒　みりん　砂糖　醤油　ごぼう

作り方・・・
ごぼうは洗って、適度な大きさに切り、酢水にさらしてアクを抜く。
鯛は、塩を振って、ちょっと置いた後、熱湯をかけ臭みを抜く。

フライパンにごま油少々をいれ、ゴボウを炒める。
油が回ったら、ゴボウの上に臭み抜きした鯛をいれ、酒をかけ蓋をして少し蒸す。
次にみりんをいれ、砂糖少々、醤油をいれる。
鯛に火が通ったら出来上がり。

絵留萌は鯛に味がなじむように、そのまましばらく冷まします。
鯛だけをお皿にとり、ゴボウと煮汁を煮詰めたあと鯛にかけます。

酒、みりん、醤油の割合は　2：2：1　です。
砂糖はお好みで・・・





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