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鶏ミンチで・・・


鶏ミンチを使って・・・

信田巻きと高野豆腐の肉詰めをしました ニコ

信田巻き.2


豆腐とかは入れずに 100%鶏ミンチ にこっ

ケド、悲しいことに 涙

家族は言うまで 豆腐 がメインと思っていたらしく、お箸がススミマセンでした 感動◇

鶏のパサパサ感がしなかったからかなぁ???

材料は・・・
鶏ミンチ  好みの野菜(今回は、人参、枝豆、エリンギ、小松菜です)適宜 生姜汁少々

薄揚げ(湯通ししてください) 高野豆腐(ぬるま湯に漬けて戻しておく)

作り方は・・・
鶏ミンチに塩・胡椒少々と醤油、生姜汁を入れ混ぜます
粘りが足らないと思うので、少々のお水を入れながら混ぜます
混ぜたところに、つなぎとして片栗粉をいれ混ぜ
粘りが出てきたら、野菜を入れ混ぜます

薄揚げを開いて混ぜておいた鶏ミンチを置き巻いていきます
巻き終わりは竹串をさしてください

高野豆腐は1/2の厚さになるよう真ん中を開きます

信田巻き

フライパンの中に、だし汁・砂糖・醤油・酒・塩を、お好みの味になるように煮汁をつくります
火にかけ沸騰したら具材をいれ、落し蓋をしてコトコト煮てください

信田巻き.1

色目が悪くなるかもしれないけど
ちょっと濃い目の味のほうが子ども達は食べてくれるのかも~ ふむ
仕上げに水溶き片栗粉をいれ、あんかけのようにしてもよかったな ・・・



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