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三色丼
三色丼

滅多に作らない三色丼を作って見ました ぴーす
なんでか言うたら、作るのは丼だけで済まない時が多いから ぷぷっ!

この作り方なら、麺類も欲しくならず丼だけで充分かと・・・

栗原はるみさんのレシピを参考にしました・・・

参考レシピはこちら → 三色丼
こちらのサイトで9/17に三色丼が掲載されています

材料4人分

ごはんにのる具材
鶏ひき肉…300g
絹さや…100g
卵…4個

(A)鶏肉の下煮の材料
だし汁…1カップ
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2

ごはんの材料
鶏ひき肉を煮た汁1カップ
だし汁…1カップ
塩…少々
米…2カップ

(B)鶏そぼろ用
しょうゆ…1/4カップ
酒…大さじ 1
みりん…大さじ 2
砂糖…大さじ 2

炒り卵用
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
塩…少々

作り方
*ごはんを炊くだしの準備*
① 鍋に(A)のだし汁1カップ、しょうゆ大さじ2、
酒大さじ1、みりん大さじ1の調味料を合わせて煮立て、
鶏肉を加えて混ぜながら煮る。アクは取り除く。

② 鶏のひき肉に軽く火が通ったらざるに上げ
ひき肉と煮汁に分ける。

③ ①で煮た煮汁1カップに、だし汁を足して2カップに計量し、
塩を加え、土鍋に米を入れて、ごはんを炊く。
<ポイント>
同じ分量で炊飯器でも炊ける

④ 鶏ひき肉を煮た汁とだし汁合わせて2カップ分を入れ、
ふたをして強火で沸騰させてから、弱火で10分炊く。

⑤ 鍋にざるに上げたひき肉に(B)の鶏そぼろ用調味料、
しょうゆ1/4カップ、酒大さじ1、みりん大さじ2、
砂糖大さじ2を合わせて火にかけ、箸で混ぜながら
汁気がなくなるくらいまで煮る。
<ポイント>
鶏そぼろをふんわり煮るために若干煮汁を残す。

⑥ ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、酒、塩を加え、ざるでこす。

⑦ 卵液を鍋に入れて火にかけ、多めの箸で手早く混ぜながら火を通す。
<ポイント>
多めの箸で卵を炒めると
ポロポロのきれいな炒り卵に

⑧ 絹さやは筋を取り、塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、
冷水に取り、水気をよく切ってから、斜めのせん切りにする。

⑨ 器にごはんを盛り、鶏そぼろ、炒り卵、絹さや、紅しょうが、
好みでのりをのせて完成。


三色丼

休みの日のお昼ごはん 鍋的なものw は
皆、満足してくれたかと思います jumee☆faceA104

三色丼用に炊いたご飯はめ~~~っちゃ旨 人差し指

絵留萌は昼用に3合お米を炊いた残りは、余ったそぼろを混ぜ混ぜ ぐるぐる

ラップに包んで冷凍 冷蔵庫

キッチンに毎日の様に出没する
大きな大きな黒いありんこ あり のお腹の虫抑えになるでしょう 3はーと

毎日、冷蔵庫&おやつBOXを覗き アップロードファイル
絵留萌の顔見たら何かないの~~~?しか、言わない あり
何時になったら、自分で調達してくんねやろ???





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